こだわりの機械乾燥

刈り取り直前まで水で満たされた田で育てられ、9月下旬に稲刈りをおこないます。
お米には、収穫時20~30％の水分が含まれています。水分が多く含まれると、長期保存できないばかりか変質しやすいので、速やかに乾燥させなくてはなりません。そのため「源流米」は敢えて機械乾燥をしております。近年、天日干しのお米も増えてきました。しかしながら品質の安定度を考えると、機械乾燥が圧倒的に有利になります。

来年に向けて

冬は大事な準備期間

刈り取りが終わった田んぼは、すぐに来年の米作りの準備に入ります。
稲わらのスキ込みを兼ねた田起こしを2回、雪解け水を入れる春には、荒くり、代かきを経て田植えとなります。