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(木・日・祝定休)

年末年始休業のため、2019年の最終出荷は12月20日(金)受付分までとなります。
休業期間中にいただきました注文につきましては、2020年1月6日(月)より順次発送いたします。

味のつどいセット

水城の自慢の漬物を想う存分味わえます

水城漬物工房の漬物は、素材を吟味し、細かな行程にもこだわって製造した自慢の一品ばかりです。
自然の風味豊かな、歯ごたえの良いお漬物を、ぜひ毎日の食卓へ。

味の集いセットって?

野沢菜を代表とする人気の漬物4種と、奈良漬、地大根の、
計6種を味わえるセットです。
包装もできるので、贈り物にも喜ばれています。

※在庫状況により奈良漬はわさび漬けに、地大根はやま仙漬けに変更になる場合がございます。

詰合せ内容

野沢菜(浅漬)醤油漬

一番人気!

一番、スタンダードな商品です。塩漬した緑色の野沢菜を醤油でバランスよく浅漬にしました。

原材料名

野沢菜、漬け原材料(砂糖、白醤油、アミノ酸液、食塩、発酵調味料、鰹節調味液、醸造酢、調味酢)、調味料(アミノ酸等)、トレハロース、酸味料、(原材料の一部に小麦・大豆・ゼラチン含む)

野沢菜(浅漬)わさび風味

塩漬した緑色の野沢菜を穂高産のわさびも入れピリカラく浅漬にしました。

原材料名

野沢菜、生わさびの芽、漬け原材料(食塩、砂糖、白醤油、アミノ酸液糖、醸造酢、かつお節調味液、発酵調味液、調味酢)、調味料(アミノ酸等)、トレハロース、香料、酸味料、甘味料(スクラロース)、(原材料の一部に小麦・大豆・ゼラチン含む)

浅漬長芋 しそ漬長芋

シャキシャキの食感、浅漬長芋です。長野県産の長芋を、しそ味に美味しく味付けしました。ほどよいしその酸味が絶品です。

原材料名

長芋、しその葉、漬け原材料(しょうゆ、アミノ酸液、醸造酢、食塩、ぶどう糖果糖液糖)、調味料(アミノ酸等)、酸味料、ソルビット、甘味料(ステビア)、香料、野菜色素、保存料(ソルビン酸K)、(原材料の一部に小麦・蟹を含む)

切りセロリー粕漬

厚生大臣賞受賞

セロリー(国産)を上質な酒粕で漬けました。岩塩を使用しています。甘さも程良く人気の商品で、お茶うけに最適です。

原材料名

セロリ、漬け原材料(酒粕、砂糖、食塩、水飴、本みりん、発酵調味液、焼酎)、調味料(アミノ酸等)、酒精、トレハロース、甘味料(スクラロース)、(原材料の一部に大豆・ゼラチンを含む)

信州奈良漬

農林大臣賞受賞

信州の伝統野菜の肉厚な「松本瓜」を〆張鶴の吟醸酒粕で漬けました。芳醇な酒粕の香りとパリパリとした食感が自慢の一品です。

※在庫状況によりわさび漬けに変更になる場合がございます。

原材料名

本瓜、漬け原材料(酒粕、砂糖、還元水飴、本みりん、発酵調味液、焼酎、食塩)、酒精、調味料(アミノ酸等)、トレハロース、甘味料(スクラロース)、(原材料の一部に大豆・ゼラチン含む)

信州地大根

信州松本近辺でしか栽培されない硬めで小ぶりの地大根を、柿の皮・茄子の葉を使い昔ながらの製法で漬け込みました。

※在庫状況によりやま仙漬 醤油味に変更になる場合がございます。

原材料名

地大根、茄子の葉、柿の皮、漬け原材料(米糠、砂糖、食塩)、調味料(アミノ酸等)、炭酸Ca、酸味料、着色料(黄4)、保存料(ソルビン酸K)

在庫状況により「奈良漬」は「わさび漬け」に、「地大根」は「やま仙漬」に変更となります。

わさび漬

信州名産15選入選

穂高産のわさび芋だけを良質の酒粕に漬け込んだスタンダードな逸品です。

原材料名

酒粕、生わさび、漬け原材料(水飴、砂糖、食塩)、調味料(アミノ酸等)

やま仙漬 醤油味

16等分にして、80%の水分を乾燥させた大根を浅漬けにしました。パリパリと快い歯触りとあっさりしたさわやかさが特徴です。シンプルな醤油味です。

原材料名

大根、唐辛子、漬け原材料(白醤油、砂糖、果糖ぶどう糖液糖、食塩、醸造酢、アミノ酸液、本みりん、発酵調味料、りんご酢、調味酢)、調味料(アミノ酸等)、トレハロース、酒精、酸味料、(原材料の一部に小麦・大豆・ゼラチンを含む)

野沢菜のおいしさの秘密

国産で減農薬・堆肥栽培の良質な野沢菜を使用

水城の野沢菜は長野県産を中心にすべて国産の原料を使用しております。化成肥料を極力少なめに、有機に近い堆肥肥料を使用した生産方法です。安全性はもちろん、美味しい野沢菜漬けの条件のひとつである、柔らかい原葉に育っています。

漬け込みには冷たい井戸水を使用

漬け込み作業には、美ヶ原などの山岳地帯の地下65mから汲み上げた井戸水を使用しています。常に±0℃の水温で漬け込むことにより、鮮度の良い野沢菜漬けに仕上がっています。

ひとつひとつ手作業の袋詰め

±0℃の中で漬け上がった野沢菜は、よく洗浄し、更にカタチを整え、傷がつかない様に、ひとつひとつ丁寧に手作業で袋詰めをしています。

奈良漬のおいしさの秘密

ぱりぱり食感の決め手は手造り

松本本瓜は一本一本カタチが違うため、丁寧な手造りです。 種を取る時に芯をしっかりとえぐり取ることで、柔らかくなることを防いでいます。
芯が残るとそこから柔らかくなりパリパリ感がなくなるためです。

味の決め手はわさび漬け専用粕

一般に粕ごと食べるわさび漬のような漬物には高い粕を使います。 奈良漬のように食べるときに、粕を取って食べる漬物には安い粕を使うことが多いものですが、水城の信州奈良漬は、わさび漬用の新潟「〆張鶴」の吟醸酒粕を使っています。この粕は酒精分が多いので、「旨み」があります。だから、香り良く美味しい奈良漬ができます。

わさび漬のおいしさの秘密

厳選された材料

良質な酒粕に、わさびの最も鮮烈な辛味の強い芋部分だけを使っています。

やま仙漬のおいしさの秘密

天候を見極めながら、長時間乾燥したからこその、パリパリ食感!

上から下まで同じ太さの青首大根を縦に16等分にしてから、じっくりと7~8時間かけて水分の80%を乾燥させ、歯応えバツグンのパリパリした食感のお漬物に仕上げました。乾燥は天候に左右されるため、職人の勘を生かしながら色が変らないよう注意深く行います。

おいしい食べ方・保存方法

野沢菜

1回分を袋から出し、汁を軽くしぼってから食べやすい長さに切ってお召し上がりください。残りはなるべく汁にひたして保存し、1~2日位のうちにお召し上がりください。

わさび漬

水城のわさび漬の賞味期限は1ヶ月です。開封後は賞味期限に関係なく、なるべくお早めにお召し上がりください。
わさび漬は空気に触れないように保存することが大事なので、密閉容器などに移してください。
食べ残しはすぐに冷蔵庫に。出しっぱなしにしておくと、空気に触れて風味や辛さが損なわれます。
冷蔵庫にチルド室がある場合はチルド室で保存してください。

味のつどいセット(送料無料)

価格: ¥3,900 (税込)
贈答用(包装+熨斗):
熨斗をご希望の方は熨斗の種類をお選びください。「その他」をご希望の方は、ショッピングカートのレジ画面「通信欄」にてご希望の熨斗の種類を入力してください。
名入れ:
(¥0)
熨斗に名入れをご希望の方はお名前を入力してください。
数量: セット
在庫: 在庫あり

返品についての詳細はこちら

商品説明

人気の漬物4種と、奈良漬またはわさび漬け、地大根またはやま仙漬けの計6種を味わえるセットです。
包装もできるので、贈り物にも喜ばれています。
※在庫状況により奈良漬はわさび漬けに、地大根はやま仙漬けに変更になる場合がございます。

【詰合せ内容】 野沢菜(浅漬)醤油漬/野沢菜(浅漬)わさび風味/浅漬長芋 しそ漬長芋/
切りセロリー粕漬/信州奈良漬/信州地大根 各1個
※在庫状況により奈良漬はわさび漬けに、地大根はやま仙漬けに変更になる場合がございます。
【原材料名】 それぞれの原材料をご覧ください。
【賞味期限】 野沢菜(浅漬)醤油漬 15日
野沢菜(浅漬)わさび風味 15日
浅漬長芋 しそ漬長芋 7日
切りセロリー粕漬 20日
信州奈良漬 60日
信州地大根 30日
(わさび漬 30日)
(やま仙漬 醤油味 30日)
【内容量】 野沢菜(浅漬)醤油漬 130g
野沢菜(浅漬)わさび風味 130g
浅漬長芋 しそ漬長芋 150g
切りセロリー粕漬 100g
信州奈良漬 150g
信州地大根 140g
(わさび漬 110g)
(やま仙漬 醤油味 110g)
【箱外寸】 30cm×20cm×6cm

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本州
常温1,000円
冷蔵1,216円
冷凍1,216円
北海道・九州沖縄
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冷蔵1,604円1,982円
冷凍1,604円1,982円

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用途に合わせたギフト包装(お箱代216円)及び熨斗(のし)のご用意を致します。


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