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信州といえば「野沢菜漬」と言われ、昔から「野沢菜漬」は冬の信州に欠かせない漬物です。普通はそのまま漬物として食べたり、炒めて食べたりします。
春になり気温が上がってくると、野沢菜漬の乳酸醗酵が進みます。
味に酸味が出てきた野沢菜漬は水に晒して塩出しの下処理をしてから、凍み豆腐（高野豆腐）などを加えて煮物にしたり、雑炊にしたりと最後まで無駄なく食べるための、いろいろな工夫がされてきました。
野沢菜の油炒めは、おやきの具として有名です。
水城では「もっと違った、おいしい食べ方」の工夫を重ね、
味にこだわった贅沢な「野沢菜おこわ」が出来上がりました。
信州産の野沢菜、松本近郊の山裾で育ったぶなしめじ、
手間をかけてじっくり煮込んだ豚角煮、甘みがたっぷりの栗など、
たくさんの具材のハーモニーがお楽しみいただけます。
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お客様からの美味しい声が、どんどん届いています！＼(^o^)／ |
★ビールを飲みながら、野沢菜おこわ・・・結構合いますね。
★とても美味しく食べました。角煮、しめじ、それと
大好きな栗が入っていたので嬉しかった。
★写真どおりとても美味しかったです。
具もたっぷり入って、味も美味しく家族４人喜んでいただきました。
★忙しい時や何もない時に、「野沢菜おこわ」が冷凍庫にあれば、
チンしてすぐに食べられるのでとても便利です。
我が家の常備食となりました。
★栗の甘味がとても効いていますね。
お客さんが来た時に、お出ししたら大変喜ばれました。
★昨年善光寺の帰りに買った野沢菜おこわの味が忘れられずに、
また買いました。
★野沢菜おこわは、具がたくさん入っていて、味もよくしみ、大変おいしくいただきました。
豚の角煮が入っているので若者にも喜ばれると思います。
★霧が峰のトレッキングのときに昼食としてバスに積まれました。
サイズは小さめでしたが、おこわなので腹持ちが良く、味も良かったです。
★離れて暮らしている一人暮らしの母に送ったら、
とても簡単に食べられて美味しいと大好評。
★バス旅行で車山の山頂でお昼にいただきました。
豚の角煮と野沢菜が合っていて、味も最高でした。
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